O que comer em Catamarca, pratos típicos

Saber o que comer no seu destino é importante, principalmente se viajamos com crianças. Elas podem não gostar de algum dos pratos típicos do lugar e você deve procurar outras opções. Não se preocupe! Embora a gastronomia de Catamarca não seja muito famosa ou reconhecida; tem muito a contribuir para a culinária argentina. Já que além de deliciosa, é variada e perfeita para agradar a todos os paladares; incluindo os mais exigentes.

Na verdade, diz-se que uma viagem para a província de Catamarca não está completa, se você não experimentar as suas especialidades culinárias. Para lhe dar uma referência mais precisa do que você vai encontrar, trazemos uma lista dos “imperdíveis” do lugar e os seus ingredientes. Doce ou salgado? Há algo para todos os gostos, vejamos:

BUSECA, ENSOPADO PODEROSO

Prato típico da província que você não pode perder. Estamos falando de um guisado de dobradinha (bucho), bacon, linguiça e alguns vegetais, perfeito para recarregar energias. É um prato poderoso e calórico ideal para enfrentar os dias mais frios. Geralmente é servido em caçarolas que retêm seu calor até a última porção.

GAZNATES, DOCE IRRESISTÍVEL

Gaznates são irresistíveis doces típicos catamarquenhos. É uma espécie de cone, cuja massa é preparada com ovos, farinha e um toque de anis. Eles são recheados com doce de leite e, se não bastassem, têm uma cobertura especial: glacê de ovo, açúcar impalpável e limão. Como recusar? Apenas um não será suficiente.

JIGOTE CATAMARQUENHO

Delicioso prato salgado. Consiste em carne moída com cebola, acelga, batata, ovo, queijo e temperos especiais para um sabor especial. O Jigote é originário do departamento de Belén, não à-toa nesta cidade de Catamarca é celebrado — todo janeiro — a Festa Nacional do Jigote. Então, se você passar por Belén com destino a Shincal, certifique-se de experimentar este prato. Nada como provar o Jigote em seu lugar original.

TORTILHA DE RESCOLDO

Preparadas com farinha, gordura bovina derretida, salmoura, linguiça e milho, são deliciosas e perfeitas para acompanhar outras refeições. Nesse sentido, você pode conseguí-las em mais de um prato. As Tortilhas de Rescoldo se assemelham muito a pães recheados. Se você está se perguntando o que comer em Catamarca, recomendamos este prato típico.

EMPANADA CATAMARQUENHA

Famosa entre os demais argentinos, a empanada catamarquenha é feita com farinha, fermento em pó, ovos, açúcar, gordura bovina e salmoura. O toque especial é dado pelo recheio: batatas cortadas em cubinhos (previamente cozidas), carne moída ou cortada (com faca) em pequenos pedaços, cebola picada, ovos cozidos, alho, passas, azeitonas verdes, sal, pimenta, sal a gosto, pimenta-do-reino, gordura bovina e caldo.

ROSQUETES, DOCES DE ANIS

São rosquinhas pequenas, semelhantes à forma de um donuts, que se destacam pelo sabor inconfundível de anis, seu ingrediente principal. As rosquetes são feitas com farinha, gemas de ovo, leite, fermento, baunilha, manteiga, açúcar e claras de ovos com açúcar impalpável para a cobertura.

LOCRO. PRATO PESADO!

Outra refeição que pode ser muito famosa para os argentinos, mas que para estrangeiros pode ser uma novidade. No entanto, a receita catamarquenha pode variar um pouco das tradicionais, já que inclui: abóbora, cebolinha, 2 pimentões, cebola, matambre, linguiça, milho branco, feijão-branco, páprica, sal e costelinha de porco.

HUMITA AO PRATO

Um dos pratos mais famosos de Catamarca, ideal para comer quente. Pode ser tomado como uma entrada ou como prato principal. Seu ingrediente principal é o milho. No entanto, a humita ao prato também inclui: pimentão, cebola picada, tomate picado, abóbora, óleo, cebolinha, leite, água, queijo cremoso, sal e pimenta a gosto.

QUEIJO DE PATA

Apesar do nome deste queijo, não há nenhuma pata incluída em seus ingredientes, consiste em: queijo ralado, claro, cebola, alho picado, ovos, salsinha, ervilhas, pimentão verde e sal a gosto. Uma delícia para comer em Catamarca.

MOTE

O Mote é um dos pratos mais renomados da província e um dos pratos imperdíveis de Catamarca. Seus ingredientes são: milho (de preferência moído), carne moída ou cortada com faca, cebola picada, feijão, caldo de carne, tomate picado e pimenta. O Mote, tal como o Jigote, é originário do departamento de Belén, por isso é outro dos pratos que você não pode deixar de provar se você visitar o Shincal.

MAZMORRAS

Outro dos pratos doces típicos de Catamarca são as Mazmorras. São porções que se servem frias e que podem ser adicionadas opcionalmente com mel ou doce de leite (altamente recomendado) têm como ingredientes: milho branco, água, açúcar, canela, essência de baunilha, leite e bicarbonato de sódio.

GUISADO DE CABRITO

O guisado de cabrito é ideal para noites mais frias, especialmente quando se visita destinos em altitude ou no inverno. Geralmente é preparado com alho, cabrito, claro, páprica picante, folha de louro, salsinha, tomilho, vinho tinto, orégano, azeite, cebola, tomate, pimenta, caldo vegetal, batatas e sal.

TAMALES, LANCHE OU JANTAR

Um dos pratos mais saborosos característicos da província de Catamarca. Tamales são ideais para comer entre as refeições como lanche ou no jantar, como entrada ou prato principal acompanhando outra coisa. Os principais ingredientes de Tamales são: abóbora, cebolinha, óleo, cominho, pimenta, carne de porco, carne bovina, páprica, caldo de carne, sal a gosto, farinha de milho, passas e ovos.

NOZES CONFEITADAS

As Nozes Confeitadas são deliciosas bolinhas de noz inteira (no centro da bolinha) cercadas por doce de leite caseiro e cobertas por um glacê que é preparado com açúcar impalpável e limão. Embora a origem das Nozes Confeitadas seja bastante discutida, acredita-se que as primeiras foram feitas em Tinogasta e, em seguida, a receita foi replicada na província até chegar a Salta, onde também tendem a consumir essa delícia.

Sem dúvida, esta província da Região Semiárida tem muito a contribuir para a gastronomia argentina e você pode prová-la em qualquer um de suas localidades. Lembre-se que além dos 10 melhores restaurantes de Catamarca, há excursões e hotéis que incluem comida. Entre em contato com nossos especialistas em viagens e consulte tudo sobre isso.

Você já sabe o que comer em Catamarca, agora pode ter uma deliciosa aventura!